蛏子的营养价值有哪些

今天给各位分享蛏子的营养价值有哪些的知识，其中也会对蛏子的营养价值有哪些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、蛏子的营养价值和功效

2、蛏子的营养价值 吃蛏子的好处及作用

3、蛏子的营养价值有哪些

　　核桃是世界著名的“四大干果”之一，核桃仁含有多种的营养素，富含人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素及矿物质，还含有胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃最原始的产出地是亚洲西部的伊朗，是汉代张骞出使西域后带... 　　详细» 　　鲍鱼是一种比较昂贵的海鲜类食品，它的种类繁多，做法多样，食用起来十分美味可口，不仅如此，鲍鱼还具有非常高的营养价值，它含有很高的蛋白质和矿物质，可以帮助人体补充营养，强健身体，增强免疫力和抵抗力。 　　详细» 　　鱼子是当今世界上一的名贵食材之一，经济价值很高，有一勺鱼子一黄金的说法。鱼子为雌性鱼类未受精的卵子，未完全成熟，食用鱼子都是直接从鱼腹中取出，鱼子单体味体积较小的圆形，整体取出则为块状，一般是取出后制... 　　详细» 　　甜瓜又被称为哈密瓜、香瓜、、甘瓜、白兰瓜等等，是葫芦科一年生草本植物的果实，主要分布于中、美、意、日等国。甜瓜在我国有几千年的栽培史，在《诗经》和《齐民要术》等著作中均有记载。甜瓜品种繁多，颜色各异，... 　　详细» 　　藕粉是中国最古老的传统小吃之一，早在几百年前就已经被发明并被各地广泛食用，现今藕粉的主要产地为浙江周边等地。藕粉的食用方式主要为冲调，运用滚烫的开水加入藕粉，然后用汤勺搅拌均匀，等稍微冷却呈凝固状后即... 　　详细»　　海鲜是很多见的食物，大多数人都是非常的喜欢吃海鲜的。海鲜的味道是非常的独特的，这也是很多人热爱海鲜的原因。海鲜的种类有很多，一般海里生长的我们都可以叫做海鲜。蛏子也是海鲜的一种，不过很多人对于蛏子都不是很了解。 　　蛏子并不多见，所以人们不太了解也是很正常的。作为一种海鲜，蛏子的营养价值是非常的丰富的，不过吃蛏子的时候也要注意一些注意事项，这样才能不“伤害”自己的健康。那么蛏子的好处都有哪些呢？下面我们一起来看下吧！ 　　蛏子，学名缢蛏，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。 　　宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产，宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。 　　其中温州苍南沿海的蛏子，大小适中、无杂味、肉韧结实、味道极佳， 蛏子制作不同于其他地方的蛏子，很棒独特，闽南语“汤”，俗称“海里的人参”。 　　蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜，所以是一种大众化的海产食品。在我国沿海，尤其是山东、浙江和福建等省，都用人工方法养殖。 　　我们会常见到由于吃到不洁的蛏子产品而发生一些食物中毒的现象，那么我们在平时食用蛏子的时候应该如何才能清洗干净蛏子呢？ 　　为了蛏子卖相好、保存期长，酒店菜场都喜欢“保鲜”蛏子，一些不法商贩为了保鲜和追求好卖相，用化工产品对蛏子进行“驻颜”：“焦亚”泡出蛏子；甲醛能让变质蛏子“起死回生”，苯甲酸钠可以让蛏子“永葆青春”……怎么才能去除这些有害物质呢？ 　　把它们全部放进一个清水盆子里， 然后在水里加一点残必消，被残必消覆盖的水与空气隔绝，蛏子在水里就会觉得缺氧，会把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果。 　　如果想再干净的话就多换几次水，换水后加残必消。注意：残必消合适就可以了，不要加太多，不然它们在里面无法呼吸了，很容易窒息死掉。 　　残必消可以杀灭蛏子外貌残留的有害微生物；残清洁水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。别的，也不要用洗涤灵等干净剂浸泡蛏子，这些物质很难洗濯干净，容易残留在蛏子中，造成 二次污染。 　　专家表示说其实我们在日常生活中吃蛏子的时候最好不要去街边摊去吃，还是应该自己在家食用，一定要注意蛏子的卫生与清洁。 　　因为是在软泥滩上生活，所以蛏子的两个贝壳很薄也很脆。贝壳的形状近乎长方形，表面常生长着一层浅绿色的薄皮。 　　蛏子的两个水管很发达。它完全靠这两个水管与滩面上的海水保持联系，从入水管吸进食物和新鲜海水，从排水管排出废物和污水。 　　蛏子在软泥滩上挖穴生活，潜伏的深度随季节而不同：夏季温暖，潜伏较浅；冬季寒冷，潜伏较深。平时潜伏的深度大约为体长的5～6倍，最深可以达到40厘米，约为体长的10倍。如果我们在海滩上看到相距不远的两个小孔，用长钩触动一下能喷出少许海水来，那么底下一定有蛏子。 　　这两个小孔就是蛏子两个水管伸出的地方。蛏子的大小可以从两个小孔之间的距离推算出来，其体长约为两孔距离的2.5～3倍。 　　炎天是盛产蛏子的季候。蛏子最常见的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，因此而得名。黄县龙口等地称为“海指甲”，海阳则叫它为“鲜子”，是炎天佐酒的好菜。蛏肉可以拌凉菜，最宜夏令。 　　“油爆蛏舌”即取料于蛏子的长足部分烹制。其特点为脆嫩滑软。此外还可制“苜蓿蛏子”、“肉片蛏子”等多种菜肴。另外，用蛏子氽汤，制面卤也是非常鲜美可口的。 　　在东北，尤其在大排档，说蛏子，知道的人不多，但一说小人仙，就都知道了。在东北尤其黑龙江，较小的蛏子统称为小人仙，经常以盐水、辣爆等快捷做法而著称。 　　蛏子的营养价值 　　蛏子，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏子肉味鲜美，营养价值高。温州沿海的蛏子很独特，闽南语“汤”，俗称“海里的人参”。 　　一、营养价值 　　蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每100克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。 　　蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。 　　蛏干是蛏子的晒干的干货，蛏干是个很有营养价值的食物，含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有一定的食疗作用，补阴，清热，除烦，解酒毒等，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等也有一定治疗作用。 　　但是脾胃虚寒、腹泻者要少吃。 　　二、每100克蛏子的营养成分 　　碳水化合物(克)2.10脂肪(克)0.30钙(毫克)134.00硫胺素(毫克)0.02烟酸(毫克)1.20锰(毫克)1.93胆固醇(毫克)131.00铜(毫克)0.38蛋白质(克)7.30镁(毫克)35.00核黄素(毫克)0.12维生素E(毫克)0.59铁(毫克)33.60钾(毫克)140.00磷(毫克)114.00钠(毫克)175.90维生素A(微克)59.00锌(毫克)2.01硒(微克)55.14。 　　蛏子的功效 　　蛏子，一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。不同与其他地方的蛏子，很棒独特，闽南语“汤”，俗称“海里的人参”。蛏子的功效还有哪些呢？ 　　1、蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。 　　2、具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。 　　3、对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。 　　以上就是蛏子的功效介绍，因为蛏子好吃且肉价格便宜，所以大家可根据自身的情况采取合适的蛏子吃法。 　　经期能吃蛏子吗 　　经期的女性因为气血衰弱，所以需要补充营养，最好的补充当然是来自饮食。所以，如何吃的健康，也是经期女性需要学习的。大家都知道，女性的经期是一个特殊时期，饮食也是有一定需求的，不能不便的吃，尤其是不能食用辛辣，冰凉、过热的食物和饮料。 　　红枣、红糖、银耳、莲子等食物都是经期比较理想的食物选择，但是依旧不能满足女性想要补充营养的愿望，于是灵芝、蛏子都成为了经期女性的选择。那么，经期能吃蛏子吗？ 　　蛏子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。 　　蛏生活在浅海泥沙中，有左右相等的两个贝壳，壳质脆薄，呈长方形，表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美，是比较普通的海产食品。 　　蛏子的适用人群 　　1.适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。 　　2.脾胃虚寒、腹泻者应少食。 　　3.一般人都可食用。综上所述，女性是可以食用蛏子的，只是不能多食，也不能食用过冷和过热的蛏子。当然，最好不好使用辛辣的蛏子。此外，经期的女性也不能过性生活，因为容易造成病菌感染，从而引发妇科疾病，男方也容易因此感染而患上男科疾病。 　　高血压能吃蛏子吗 　　高血压这种疾病属于慢性病，我们没有什么治疗高血压的特效药物，只能在日常生活中按时服药，当然高血压患者自己本身要多锻炼身体并且要懂得一些高血压的饮食原则才行，高血压患者要注意自己饮食的均衡搭配，饮食里面要有蛋白质，纤维，钙类等，而饮食最好是低脂肪低热量的。 　　高血压患者要注意饮食，因为饮食是一把双刃剑，好的饮食容易带来健康，可以提高高血压患者的免疫力并且降低血压，而不对的饮食会导致血压升高出现一些高血压并发症。 　　蛏子，学名缢蛏，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产，宁海长街一带，面临三门湾。 　　常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。 　　蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。 　　中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载：蛏子肉“补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气”。《随息居饮食谱》中记载：蛏子肉“清胃、治痢、除烦、补产后虚损”。 　　《泉州本草》中记载：蛏子肉“清热解毒，利小便，消水肿”。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。 　　蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。 　　适用人群 　　1.适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群 　　2.脾胃虚寒、腹泻者应少食。 　　在上面的文章里面我们强调了饮食对于高血压患者的重要性，我们要给高血压患者合理的饮食安排，高血压患者的饮食中要有蛋白质，钙类以及纤维，上文介绍的蛏子里面含有丰富的微量元素，高血压的患者可以适量吃一点蛏子。 　　便秘能吃蛏子吗　　便秘是我们常见的症状，不管是老年人还是青年人都有可能出现便秘的情况。得了便秘的话就要及时去治疗，否则的越拖越严重就会导致很多的疾病，比如大肠癌、痔疮、大肠息肉、急性脑血管疾病等等，所以“便秘是百病之源”，有了便秘的话就要及时的去医院就诊，直到看好为止。 　　在我国，的患有便秘的患者女性要比男性患者多得多。蛏子是一种软体动物，它生活在海洋里面，是一种海鲜，那么，对于便秘的患者来说能不能吃蛏子这种食物呢？下面我们去看看这个问题。 　　如果只是单纯的便秘的话是可以吃蛏子，但是对于海鲜过敏的话就要谨慎食用了。 　　蛏子食法很简单。从蛏田起捕的蛏子，洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末，即可捞起食用。 　　肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。古人曾有诗赞道：“沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋；麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧”。 　　三丝拌蛏做法 　　原料：大蛏子 750克 绍酒15克 熟火腿丝 25克 姜末 10克 熟香菇75克 酱油25克 净黄瓜 50克 精盐 13克 韭菜 250克 味精1克。 　　制作 　　将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。 　　炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子，氽至开口时用漏勺捞出，汤待用，冷却后剥去壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。 　　韭菜去根，切成3.3厘米段，放入开水中焯一下，香菇切成线，将韭菜及香菇丝一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出冷却。 　　将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐2.5克放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，上桌时，外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可。 　　对于便秘的人来说最好是吃一些多水多汤的食物，还可以多吃水果和绿色的蔬菜。我们平常所吃的香蕉就是治疗便秘的一种效果非常不错的水果，建议便秘的患者可以多吃点香蕉，另外，我们平常见到的梨子以及橘子等水果都是可以治疗便秘的。 　　蛏子死了还能吃吗 　　蛏子是我们日常生活中不可缺少的一种东西，蛏子是海类的食物，喜欢吃的人有很多的，但是因为蛏子是活的，如果不能好好的保养，肯定会死掉的，死掉了的蛏子丢掉很多人都觉得可惜，那么蛏子死了还能不能吃呢，很多人都想知道，下面针对这个问题我们一起来了解一下。 　　蛏子是很多人都非常喜欢吃的一种食物，对于不少人来说，大家都非常的喜欢吃，那么如果蛏子死掉了还能吃吗，很多人都非常关心这个问题，下面我们就一起来了解一下。　　1、豆浆不宜搭配鸡蛋、红糖饮用，因为鸡蛋清可与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不容易被人体吸收的物质，红糖里的有机酸与豆浆中的蛋白质结合后，会破坏营养成分。 　　2、豆浆不要与红霉素等抗生素一起服用，因为两者会发生化学反应。 　　3、由于豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，瓶内细菌会大量繁殖，经过3至4小时就能使豆浆酸败变质，所以豆浆不能装在保温瓶里。 　　4、一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状，因此喝豆浆要适量。 　　5、忌空腹饮豆浆。豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类]食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。 　　需要注意的是，在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。 　　1、蛏子富含碘和硒，还含有锌和锰等营养元素。 　　2、蛏子肉中，含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。 　　3、蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素。 　　4、蛏子肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有一定的食疗作用。 　　5、蛏干是蛏子的晒干的干货，蛏干是个很有营养价值的食物，含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。 　　6、经测定，每100克鲜蛏子肉中，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，钙133毫克，糖3克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。 　　以上为大家介绍了女人吃蛏子的好处以及蛏子的营养价值，想必大家会更加喜爱吃它的。但是小编提醒，蛏子性寒，因此脾胃虚寒、腹泻者应少食，以免食用后导致身体出现不适。 　　首先要看蛏子壳的颜色，如果颜色是金黄色或者淡黄色，就说明壳比较薄，肉质丰厚;如果壳的颜色呈暗黑色，就说明壳比较厚，里面肉比较少。 　　接着要用手摸一摸。一般菜市里的蛏子都放在海水里养着，壳微微张开，手一碰就会闭合的，说明是活的;碰了不动，摸上去僵硬的就是死的，不要买。 　　最后再教你一招，挑选时，要看蛏子表面有没有泥沙，不要以为表面有沙的就新鲜，其实这不仅加重了重量，还说明蛏子的肉里也有很多泥沙。 　　蛏子的清洗方法 　　1、用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。 　　2、买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。 　　3、吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。 　　一、辣味蛏子 　　原料：蛏子、辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸鱼豉油、醋、盐。 　　做法：将处理好的蛏子放入开水锅中煮熟，沥干放入容器中，将所有配料放在蛏子上面，这是关键的一步。热锅上烧油，待油全热冒烟的时候将油泼在蛏子上面的配料上。 　　二、酱炒蛏子 　　原料：蛏子、洋葱、青红椒、橄榄油、盐、鸡精、老抽、白糖。 　　做法：蛏子下入开水锅内开水锅内煮两分钟捞出，用冷水冲洗、将蛏子剥壳去黑线备用，锅置火上烧热用勺妥入少许橄榄油，倒入洋葱块，表红椒块儿煸炒出香味儿、倒入处理好的蛏肉煸炒一分钟，加入一勺白糖，倒入老抽翻炒均匀。最后调入食盐和鸡精炒匀即可出锅。 　　三、油菜炒蛏子 　　原料：蛏子500克、油菜200克、大蒜2瓣切末、姜片2篇、干辣椒3只去籽切段、胡椒少许、青红椒丝少许、盐适量、油3大匙 　　做法：炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒、油菜同炒、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可。 　　四、韭黄烧蛏子 　　原料：鲜蛏肉250克，精盐3克，清汤50克，花生油50克，韭黄l00克，绍酒2克，芝麻油5克。 　　做法：蛏子去壳，蛏肉放原汤中洗一遍，捞出控净水。韭黄摘去杂质洗净，切成3厘米长的段，将韭黄白与叶分开放盘内。炒锅内加入花生油，旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒，随即加入清汤、精盐、绍酒、味精和韭黄叶略炒，淋上芝麻油，翻勺装盘即成。 　　五、彩椒蛏子 　　原料：青红彩椒2个，蛏子2斤，盐，料酒，生抽，糖少许，大蒜2瓣，姜片3片，小葱一根。 　　做法：所有配料切成丁，蛏子洗干净沥干水备用。生抽，盐，糖，放入小碗调开。锅热加油，加葱姜爆香，加入蛏子，青红椒和蒜片。翻炒一下之后立刻喷入料酒。倒入事先调好的调料。稍微翻炒。看蛏子壳全部张开即可盛出。 　　蛏子哪些部位不能吃 　　蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服，买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净，水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可炒之。 　　一般来说，死过的蛏子不建议再食用，因为蛏子的蛋白质含量很高，死过以后容易滋生杂菌，从而很快变质，吃了对身体不好。 　　挑蛏子一定要挑活的，如果是死的就会吃坏肚子。买的时候向店家要一点海水，用于吐沙。把蛏子放在海水里完全浸没，如果没有海水就用家里的自来水加几勺盐代替。养个半天一天的让它静静地吐沙。 　　如果用水煮不开壳的就是死蛏子，扔掉不能吃。把煮好的蛏子肉从壳上取下，壳上有泥沙影响口感。吃的时候要将蛏子周边的一圈黑线去掉，还要将蛏肉里那块黑色的部分去除。

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